O café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro (Coffea), uma planta originária da Etiópia. É uma das bebidas mais consumidas no mundo e se destaca pelo sabor, aroma e efeito estimulante devido à cafeína.

• Café Arábica

  • Mais aromático e suave.

  • Maior acidez e notas frutadas.

  • Cultivado em altitudes elevadas.

  • Representa cerca de 60-70% da produção mundial.

  • Exemplo: Bourbon, Catuaí, Geisha.

• Café Robusta (Coffea canephora)

  • Mais encorpado e amargo.

  • Maior teor de cafeína.

  • Cresce em altitudes mais baixas e é mais resistente a pragas.

  • Representa 30-40% da produção mundial.

  • Exemplo: Conilon.

CAFÉ

TIPOS DE CAFÉ

BRASIL- está em destaque em maior produtor e exportador de café do mundo.

• Exportações favorecidas pelo dólar alto (R$ 5+), com foco em qualidade e sustentabilidade.

• Custo de produção elevado: fertilizantes, defensivos e logística impactam margens.

• Destaque para o crescimento do café robusta (conilon) no Espírito Santo.

MUNDO - O consumo mundial de café segue crescendo, especialmente em mercados emergentes da Ásia e África.

• Países tradicionalmente consumidores, como EUA e Europa, mantêm demanda estável, mas com foco crescente em cafés especiais e sustentáveis.

• Mudanças climáticas estão impactando a produção em países-chave como Brasil, Vietnã e Colômbia.